其实酱排的酱排家常做法的问题并不复杂，但是常做常又很多的朋友都不太了解酱排骨的家常做法 ，因此呢 ，法酱法今天小编就来为大家分享酱排的排骨家常做法的一些知识，希望可以帮助到大家，酱排下面我们一起来看看这个问题的常做常分析吧 ！

本文目录

1. 酱排骨怎么炖又烂又嫩
2. 酱烧大排正宗做法
3. 杂排做法

酱排骨怎么炖又烂又嫩

主料：

排骨600克;

辅料：

黄豆酱，法酱法八角1个，排骨桂皮1块，酱排草果1个，常做常香叶1片，法酱法姜1块
，排骨小葱2根
，酱排蒜2瓣，常做常甜面酱1勺，法酱法生抽1勺 ，老抽3克，醋半勺，料酒1勺，冰糖3克;

做法：

1.排骨洗净待用 ，姜切片。

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2.排骨放入锅中
 ，加入姜片、料酒1勺、适量清水焯水3分钟，捞出沥干
。

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3.油温烧至5成热 ，放入冰糖炒出糖色 ，加入甜面酱、排骨炒匀  ，加入八角 ，桂皮 ，草果 ，香叶，姜片、葱结、蒜瓣 、料酒1勺、生抽1勺、老抽3克、清水适量煮沸  。

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4.焖煮30分钟，待汤汁收浓
，放入鸡精半勺、醋半勺拌匀即可。

酱烧大排正宗做法

原料 ：

大排一斤。

调料 ：

葱姜、番茄酱15克 、烤肉酱10克、蚝油10克、生抽10克、糖3克、料酒10克
 、香油少许。

做法：

1、准备好所有的食材 ，大排剁薄片（可让卖家加工好)加入料酒，生抽，盐，糖，淀粉腌拌20分钟 。

2、取一个小碗放入烤肉酱 ，蚝油，番茄酱
，糖，料酒 ，生抽和少许冷水拌均匀
，把腌制过的大排入煎锅稍煎至 。

3、煎至两面微黄盛出 
，底油爆香葱姜。

4、倒入适量的清水，再把调好的料汁加入，放入煎至的大排 。

5、盖上盖焖至水干汁浓稠 ，淋入香油关火。

杂排做法

主料：杂排适量

辅料
：蒜 、姜、小葱

调料：料酒 、生抽、辣椒酱、蚝油、黄豆酱、盐、白糖

做法

1.将杂排改刀
 ，洗净 ，放入盆中。

2.蒜、姜切片，葱白、干辣椒切段，小葱切成葱花，放入盆中 。

3.加入料酒
、生抽、辣椒酱 、蚝油  、黄豆酱 ，搅拌均匀后，适当加点盐、白糖
。

4.加入米粉（比例约为一斤肉加半两米粉），三勺菜籽油 、两勺麻油 ，搅拌均匀后，码在盘中腌制20分钟。

5.腌好后
，放入蒸锅，大火蒸制40分钟 ，最后撒上葱花 ，香喷喷的渣排骨就做好啦
！

关于酱排的家常做法 ，酱排骨的家常做法的介绍到此结束 ，希望对大家有所帮助。